Bajo la benigna influencia de los frescos y húmedos alisios del Atlántico y sobre terrenos de origen volcánico, esta Denominación de Origen se sitúa en la vertiente norte de la cordillera dorsal de la Isla. Las principales variedades de uva de esta Denominación, que abarca los municipios de Tacoronte, Santa Ursula, Tegueste, La Matanza, La Victoria, El Sauzal, La Laguna y parte del de Santa Cruz son, en el caso de las blancas, la listán blanca, gual, verdello, malvasía, moscatel y vijariego; en el de las tintas, listán negro y negramoll.