Schweinewirtschaft

Das kanarische schwarze Schwein ist die einzige existierende autochthone Schweinerasse des Archipels und obwohl seine Herkunft bis heute umstritten bleibt, wird sein Ursprung in den Mittelmeerraum gelegt. Bevor andere Schweinerassen auf den Kanaren eingeführt wurden, spielte es eine wichtige Rolle für die familiäre Wirtschaft in den ländlichen Gebieten, da es sich um den natürlichen Recycler des Hauses handelte und so Gartenreste oder Molke aus der Käseherstellung ihre Verwendung fanden. Außerdem zeichnet sich das schwarze Schwein durch seine enorme Saftigkeit, Zartheit und Geschmack aus.

Situation des schwarzen kanarischen Schweins

Die Situation des schwarzen Schweins hat einige komplizierte Etappen durchgemacht. Während der 80iger Jahre lagen die statistischen Erhebungen sehr niedrig, so dass man sich Gedanken darum gemacht hat, das Überleben der Rasse  zu garantieren. Aber dank der Bemühungen und der Hingabe der Landwirte und verschiedenen Einrichtungen, sieht die Lage mittlerweile etwas besser aus, obwohl die Rasse als vom Aussterben betrobt eingestuft ist.

Der Hauptzuchtbetrieb befindet sich auf Teneriffa in der Finca El Helecho, Eigentum der Inselstadtrates von Teneriffa, wo man anhand eines sorgfältigen Tierauswahlprogrammes versucht, die bedeutendsten und häufigsten Charakteristika, die die Rasse auszeichnet zu erhalten.

Zukunft des schwarzen kanarischen Schweins

Um die Zucht dieser Tiere zu erhalten und zu fördern, hat die Organische Viehzucht Einheit ein Übertragungsprogamm gestartet, bei dem die Landwirte, die es wünschen, einige ausgewählte Tiere erhalten und diese als Zuchttiere in ihren Betrieben nutzen können.

Ziele

• Einen optimalen Bestand der Rasse erzielen.
• Die Abstammung der Tiere kontrollieren, um Kreuzungen mit anderen Schweinerassen zu vermeiden und somit eine makellose Rasse des schwarzen kanarischen Schweins zu erhalten.
• Unterstützung der teilnehmenden Landwirte in der Aufzucht und Zucht anhand von technisch-veterinarischen Hilfsmitteln.
• Das Vereinswesen unter den schwarzen kanarischen Schweinen züchtenden Landwirte fördern

Mit dieser Basis werden ideale Bedingungen geschaffen, damit das schwarze kanarische Schwein seine historische Rolle in der Viehzucht der Insel beibehält und damit die Konsumenten weiterhin dieses immer gefragtere Qualitätsprodukt genießen können.

Kontakt und Auskunft

• Finca El Helecho
• Anschrift: Caserío de El Bueno, Arico
• Telefon: 922 266 895